La cucina tradizionale nei Ricevimenti di classe. Sul lato destro del Fiume Cervaro (fiume dei cervi), nel cuore dei 330 ettari di Parco Regionale Incoronata, da secoli sorge lo stabile ove l’azienda Agraria Biodinamica dall’evocativo nome di “Feudo della Selva” continua la produzione di vino “Nero di Troia”, olio ed ortaggi. Oggi il sito agricolo è diventato anche un laboratorio del gusto ed infatti, mentre all’alba il trattore esce dalla rimessa per lavorare la preziosa terra senza pietre, frutto del riporto del fiume, più tardi, Chef di prim’ordine e Sommelier elaborano gli antichi sapori nelle moderne occasioni conviviali come banchetti , ricevimenti e meeting… E’ una cucina senza fretta… fuori dal commerciale, dagli orari, dalle file e dalla folla. Il cuoco entra nell’orto per cogliere direttamente i sapori di stagione, le erbe aromatiche e ciò che è pronto per andare in tavola. Tutto secondo la corrente di pensiero Biodinamica, ovvero seguire le Dinamiche della Vita, l’assenza di fertilizzanti chimici, la riduzione al minimo nell’uso della corrente elettrica, la privazione delle celle frigorifere e del surgelato. Nei piccoli e nei grandi eventi, la raffinatezza delle presentazioni è curata con autentica professionalità e passione da tutto lo staff di sala; il Sommelier decanta il vino alla giusta temperatura di servizio, il Maitre coordina con esperienza e cortesia il servizio ai tavoli e si dedica alla preparazione dei Buffet e delle coreografie con elementi aromatici del Bosco e delicati petali di fiori freschi. Viene personalizzato il colore dei nastrini che abbracciano i tovaglioli di fiandra, veli e tulle aggraziano il tavolo del Gateau Mariage. L’alta pasticceria è curata con maniacale attenzione nei ricami di pasta di mandorle, dressing con rose fresche in estate e decori di cioccolata finissima per gli Eventi invernali, sigillano il capolavoro. Un matrimonio senza stress d’improvvisazione, perché nulla è lasciato al caso….   Per le Visite alla struttura è indispensabile fissare un appuntamento.

Feudo della Selva - Sala Ricevimenti Foggia Feudo della Selva - Location storica ricevimenti Foggia Feudo della Selva - Location Matrimoni Foggia Feudo della Selva - Masseria di charme Foggia